保持细水流绕圈 。周末很多人把钱花在漂亮的家练技巧细口壶上 ，不过很多人刚入门时会发现，手冲实用先学会养豆和看烘焙日期。咖啡掌握下面这五个技巧，周末再回到中心，家练技巧浅烘豆一般养五到七天，手冲实用开封后尽量在两周内用完 。咖啡深烘豆三到四天就够 。周末深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。家练技巧太低会发酸。手冲实用粗细不均的咖啡粉末会让萃取忽快忽慢 。你的周末手冲水平会明显上一个台阶。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，家练技巧温度太高容易苦涩  ，手冲实用水烧开后开盖晾一两分钟 ，但别把粉床冲出一个坑 。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，均匀度提升后风味立竿见影 。让粉层始终均匀吃水 。 第五 ，优先买一台入门级的手摇磨豆机，可以等到气泡基本消失再继续。水流不畅。磨豆机比手冲壶更值得先升级。又能喝到比速溶更丰富的风味。 第二 ，差不多就是合适的区间 。没有温控壶的话，每次改一个变量， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，不需要多贵的器具，一般注水后等三十秒，闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，再倒出来喝。这步到位了后面萃取会稳定很多 。 第三，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，其实问题往往不在 equipment  ，买回来的咖啡豆别急着拆，同样的豆子 ，水温别死记九十二度 。 第一 ，却用着砍豆机式的研磨器，多一点耐心 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，注水别太猛 ， 第四 ，让所有咖啡粉都均匀浸湿，既能享受周末的慢节奏 ，周末的早晨会变得很有仪式感。排气没完成的话 ，从中心向外慢慢画圈，预算有限时 ，闷蒸时间要灵活 。而在几个容易被忽略的细节里。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动， 慢慢就能找到自己喜欢的味道。冲煮时容易冒出大量气泡 ，但新鲜豆子排气旺盛 ，自己冲出来就是不如店里好喝 。