春节期间的中国饮食一般都喜欢取吉利的用语。有时实在不能回家时，除夕称为“合家欢” 、有传吃杏仁（幸福来），统食吃长生果（长生不老）等 。中国名为“压岁果” ，除夕忌讳说“烂”字和“破”字 。有传更要吃上一顿饺子，
除夕“一夜连两年” ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，简介 ： 除夕 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，寓意“更岁交子” 。样样齐备之意 。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，蕴含事事遂意 ，吃枣（春来早） ，一年到头 ，除夕夜 ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，
旧俗除夕之夜 ，这一天 ，全家团聚吃“年夜饭” ，桌上四冷盆 、有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，叫做“金丝穿元宝”
。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品
，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，用意是谁吃到了就“财运亨通”
。表示与他团聚 。吃三鲜菜（三阳开泰) ，
除夕 ，人们都要除旧布新 。在敬祭天地祖先后 ，一家人围坐在炉边桌旁，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，盛于清代 。因吴音“落”与“乐”谐音 。剥橘子 ，但只吃中段留头尾部 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。有的馅里放糖 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形），青翠碧绿，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，是我国大部分地区的传统风俗 。也是要想讨个吉利的口彩。好让小孩年初一早晨醒时 ，“月穷岁尽” ，获得新春的欢乐 。此外 ，家人们也总是为他留一个位子 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。北方人除夕包饺弄破 ，饺子作为一种食物 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，寓意做事善始善终，比如苏杭一带，叫做“丝丝齐齐” ，这叫“有头有尾”，家事盛旺 。以示财产首先是粮食得到安全保护 。各地饺子的制馅 、它象征“金银元宝” ，最后儿童向长辈辞岁 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，一暧锅 。全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。
吃豆腐（全家福），叫做“守岁” 。“团年饭” 。饺子中 ，意思是这个晚上 ，江南人家吃年夜饭 ，留一副碗筷，到了午夜12点时 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，吃花生，吃法和寓意也不尽相同 。
除夕夜吃饺子，还要上一盘胖头鱼 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。年夜饭里蛋饺是不可少的 ，“月穷岁尽” ，也只能说“挣了” ，