大连三面环海 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，
饼子是当年的新玉米面 ，一道“咸鱼饼子”，“饭菜”都有了 。上锅蒸熟 ，鲜咸适口 ，早期人们以捕鱼为生 ，外韧里嫩 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，早期人们以捕鱼为生，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。渐渐走上街头 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，大连叫“一卤盐儿” ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，成为著名小吃 。渔民必须早出海，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，为了早点靠岸卖出海货 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，干湿适度 ，只有白菜萝卜 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，一般对渔民来说 ，外出带饭都少不了 。锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，味道独特。现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，家中吃饭 、黑鱼 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，成鱼与饼子同食，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，颇有嚼头。依然能品尝到它的美味。
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、