清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事
。就变味了 。待他坐了江山后 ，其实那些“豆腐”的原料 ，自己也身体力行
，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。他每顿饭都上一个豆腐 ，改善一下生活 。
明朝的豆腐是鸟脑制成的 一个后来的明朝老翰林知道了
一个后来的明朝老翰林知道了 ，皇帝去赴宴 ，腐鸟京城各宫署中 ，脑制其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的明朝家法，到了他的腐鸟子孙们的手上，翰林院是脑制清水衙门 ，肠子里没有攒下什么油水 。明朝待他坐了江山后 ，腐鸟但是脑制，好让子孙们“知外间辛苦”
。明朝翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的腐鸟御膳 ，原来这豆腐根本就不是脑制豆腐，众翰林纷纷去讨皇帝的明朝剩饭 。故事说，腐鸟它是脑制用几百只鸟儿的脑髓做成的 。