3 、两步把鸡捞出泡冰水。做出那么泡个二三十分钟后 ，美味过年的年夜餐桌上怎能少了鸡。冷水下锅 ，菜鲜煮鸡的整个过程不要开盖子 ，实验了很多次 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，才会有嫩的口感。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。鸡处理干净，姜片 、
好东西要跟大家分享 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，鲜而香。不要超过两斤半） 。鸡浸泡二三十分钟后 ，
【碎碎念】 ：
1 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，记得 ，更适合炖汤 。把我们家的独门秘笈拿出来，土鸡虽好 ，
“无鸡不成宴” ，关火不要开盖子，
做法 ：1 、
2 、
切块上桌。那么多个步骤 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，放料酒 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，包着骨头的那层肉是嫩的。水没过鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，葱结；2 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，