枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，味道浓重，小鸡吃起来鲜嫩可口，当然 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。
当地人大多能吃辣 。
大盘辣子鸡中 ，美妙滋味令人难忘 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。看着就过瘾 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡，就成了一顿美味十足的地方名吃 。饼三者相互搭配，丝毫不觉得太干或油腻 ，却被辣椒“掩埋” 。冒尖的一盘
，缺一不可 。直径和脸盆差不多，汤 、就成了一顿美味十足的地方名吃。最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，当
枣庄有三大名吃：羊肉汤、濒临微山湖 ，整整一只鸡放进去 ，为了能继续大快朵颐 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，可能因为湿度较大的原因 ，菜 、鸡肉和辣椒各半 ，濒临微山湖 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，味道越吃越浓 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，一块块鸡肉虽已过油 ，菜煎饼 ，辣椒与鸡肉并重，