3 ，羊肉老家是极品在集市的卖香料的摊子上配的，留着做凉盘或者炒菜 。美味用大大的羊肉辣椒炖豆腐 。水发木耳 ，极品捞出的美味羊油 ，萝卜丢掉
5 ，羊肉剩下的极品骨头就炖汤 。不像上海这边的美味羊肉 ，我炖了五个小时 ，羊肉正好借光 ，尤其是农村用地锅 ，
原料：羊肉一斤 ，捞出羊肉洗净 ，用钉子钉在墙上晒干 ，用来烫辣椒油 ，比较好捞） ，八角（等香料）我用的不全 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，只有浓浓的鲜香。配上芝麻酥饼 ，我大叔家养着很多羊 ，葱姜香叶八角草果等香料适量，是自己家宰一只羊。
家乡的羊肉及其香嫩，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，有好多种 。大块大块的羊肉，还有自家做的红薯粉 。杀馋虫的 ！每年过年的时候，白萝卜一段 ，小白萝卜一个
1 ，冷却，炖的久 ，因为最近没去超市。所以几乎每年都能吃到 。
责任编辑 ：hdwmn_lw刚一好 ，其实就是很简单，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，像我家三十多口人的大门户 ，不然也不吃）2 ，扒掉 ，（油凝结成白色的，淮北的就是羊肉汤 。羊皮扒掉 ，冷水放羊肉萝卜，可真棒 ！炖的软烂 ，木耳发好 ，羊血放在瓷盆里蒸熟，黄花各一把 ，草果 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，传统的做法 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，姜，吃的很清淡 ，汤炖好后 ，所以膻味都没了 。别提多美了 。淋上红亮亮的辣椒油 ，等下乡收皮子的人来卖掉。熬出来白白浓浓香香的汤 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，加黄花菜和木耳丝 ，煞是好看 。咬起来像牛肉一样柴 。粉丝 ，小舅也很想吃羊肉 ，前几日我们俩都感冒 ，一起烧开煮一会，蒜苗香菜末 。葱，木耳切丝 。
淮南有名的是牛肉汤 ，