6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪另外，黄豆起锅即可罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆二锅头2ml 、煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆大火收汁，煲猪所以最后才用 ，黄豆自制辣子红油2g 、下二锅头 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，收到九成即可 ，下自制味素 、翻炒均匀 ，翻匀即出锅 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，
材料 ：
猪尾300g 、油5g 、自制牛肉酱2g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，八角桂皮生姜少许 、二是增香 ，高汤300ml 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，自制味素2g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆100g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，转中小火焖煮1小时 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，