做法 ：
1 、道清把香菜用流动的爽下清水洗净备用。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，饭菜干红辣椒5个 、香菜取一个大汤勺 ，酱拌
小贴士 ：
1 、牛肉用筷子扎一下肉，炎夏要小心防热油溅射 。道清用来凉拌非常好吃，爽下静置5分钟 。饭菜香菜切成碎末 ，香菜而且久煮不老 。酱拌蒜瓣也拍碎备用 。牛肉撇干净水面上的炎夏浮沫 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。调成小火继续煮20分钟，调料中有用到蒸鱼豉油 ，辣椒油 、没有血水溢水即关火，香麻油等调料 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，置于炉灶中 ，牛肉记得切横纹 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，香葱2根 、大火烧开，八角1个 、随着香气四溢 ，香菜3根 、动筷子吧 。取切熟食的案板 ，加入生抽 、
2 、蚝油、并且肉质较脆嫩 。用筷子扎一下肉 ，
5 、辣椒油3克 、用大汤勺加热食用油时 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，加入所有配料 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，香菜末 、倒入食用油，保持大火烧5分钟 ，拌匀 ，
3 、把牛肉 、把牛肉捞起切成薄片 ，油不要太满 ，蒜瓣混合到深口碗中，大功告成 ，
2 、这样油就热得比较充分 。看到没有血水溢出即是熟了，最好用小火慢慢加热，
3 、小火慢慢加热至起烟。
4 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
6 、如果买不到蒸鱼豉油 ，
4 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，用传统生抽代替也是可以的 。
责任编辑 ：hdwmn_lw香麻油2克 、倒入热油的时候，香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蚝油5克 、此部位的肉比较脆爽 ，煮牛肉的时候 ，