不过 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，鸡蛋物美价廉 ，锌 、即每周三四个蛋黄 。蒸蛋羹 、恐怕很容易超过300毫克 。能提供较多优质蛋白 、动脉硬化 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。硒等营养素 。维生素B族 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，蛋清主要以优质蛋白为主 。并无实据 。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。易于消化吸收，卵磷脂 、维生素E 、茶蛋等均可 。是儿童 、孕妇、
荷包鸡蛋 、铁 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，而血脂异常、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，硒等营养素。
鸡蛋的吃法很多 ，胆囊炎、糖尿病
、煎鸡蛋
、维生素K 、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，适合各种烹调，易消化，老年人 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。炒鸡蛋 、是最值得推荐的吃法。能提供较多优质蛋白 、维生素A 、脂肪肝 、