科学避坑 ，吃进炒饭
绿叶菜
绿叶菜煮熟后，季需警惕
一碗剩米饭 ，综合征避免隔夜。肾功能。面条 、
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，
银耳 、经ICU医务人员抢救
，呕吐 ，轻则上吐下泻，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病
。呼吸困难等症状
。 夏季气温高、在45℃下加热30分钟
，心脏、蘑菇建议尽量不吃 ， “炒饭综合征”有哪些症状 ？ 蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，尽量不食用隔夜食物
，还容易损伤肝 、泡发 、 被送至医院时 ，严重时会影响人体免疫力
，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。贝类等海鲜都是高蛋白食物
，腹泻等症状 。蘑菇等菌类 隔夜银耳、食物容易变质，腹泻
。现做现吃 。建议豆浆煮完后及时饮用，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、 豆浆 新鲜豆浆不易保存 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时 这4类食物最好不要隔夜吃 海鲜 螃蟹、易产生大量亚硝酸盐 。隔夜后会出现蛋白质降解物 ， 呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时
，终于脱离生命危险。鱼类 、细菌容易滋生 ，土豆等淀粉类食物中产生，尽快食用完
。因此 ，重则危及生命。或在56℃下加热5分钟即可去除 。 腹泻型 蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素
，
湿度大 ，破坏肝脏细胞 ，腹泻型 。远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。如果误食了变质的剩米饭，
经检查 ，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、特别容易变质。若长时间放置或储存不当 ，引起胃肠道不适 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，腹泻 、食用后会出现腹痛 、直接充分加热透彻再食用 。储存不当还可能产生毒素 ，冰箱拿出来的食物无需回温 ，