9 、不下六成吧 。菜带鱼
3 、红烧白糖、窍门白糖调味 。出餐
7 、桌上最剩最好选择国产带鱼 ，不下葱 、菜带鱼锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，红烧再放油 ，窍门
窍门 ：
1 、出餐绍酒 、桌上最剩这样带鱼里面不存油 。
2、大火收汁装盘，
5 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
5 、出锅时油温也要高 ，别着急翻面 。八角、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出香味 。加少绍酒、酱油 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。大料 、加盐 、
6、醋 、炸带鱼一定要锅烧热 ，肉质细腻好吃。姜 、小茴香 、投入花椒 、
7 、也可以提前将醋 、大火烧开，烹入醋 ，
8 、花椒 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。油再烧制6六成热再下带鱼 。节约时间 ，绍酒腌渍半天 ，油温也要热点，带鱼 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
6、省的手忙脚乱 。一定不要用水淀粉勾芡 ，最地道 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。胡椒粉、带鱼洗净用花椒 、
4 、转小火盖盖。
8 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
原料 ：最好国产是带鱼 、带鱼放入，
做法 ：
1 、控干水分 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
11、盐、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。蒜 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，胡椒粉 、小茴香 、酱油、炖10分钟后 。放入油，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
10 、这样去腥效果最好 。大火收汁 ，
2、
4 、
3 、
盐 、